米粉とジャガイモでモチモチ！失敗しない手作りニョッキの黄金比レシピ
イタリア料理の定番「ニョッキ」。 通常は小麦粉を使いますが、米粉を使うことで、より一層「モチモチ・ぷるぷる」とした日本人好みの食感に仕上がります。 グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方や健康を意識している方にもおすすめです。 参考：米粉の利用拡大について（農林水産省） 米粉ニョッキのメリ...
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余った米粉パンが絶品に！カリッと香ばしい「自家製クルトン」の作り方
米粉パンを買ったけれど、少しだけ余って硬くなってしまった... そんな経験はありませんか？ 米粉パンは小麦のパンに比べて乾燥しやすい性質がありますが、実はその「乾燥」こそが、美味しいクルトン作りに最適なのです。 今回は、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を送っている方でも安心して楽しめる...
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パン粉不要！米粉で作る絶品トンカツ。吸油率を抑えてサクサク＆ヘルシー
「トンカツを作りたいけれど、パン粉を切らしてしまった」「揚げ物は好きだけれど、カロリーや油っぽさが気になる」 そんな時におすすめなのが、パン粉の代わりに「米粉」を使用したトンカツです。 実は、米粉を衣に使うことで、パン粉にはない「カリッ」とした独特の食感が生まれ、さらに油の吸収を抑えることが...
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HMなし！米粉と豆腐で絶品モチモチ・アメリカンドッグ【卵不使用】
「子供のおやつ、市販のホットケーキミックスだと添加物が気になる…」「アレルギーがあるから、卵や小麦粉を使わないレシピを知りたい」 そんなママ・パパにおすすめなのが、米粉と豆腐で作るアメリカンドッグです。 ホットケーキミックス（HM）を使わず、お豆腐を入れることで、冷めても固くなりにくい「驚き...
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ダマなし！米粉で絶品八宝菜＆中華丼。簡単あんかけレシピ
「八宝菜や中華丼を作りたいけれど、片栗粉のダマができるのが苦手」「グルテンフリーで中華料理を楽しみたい」 そんな方におすすめなのが、米粉を使った八宝菜です。 通常、中華料理の「あんかけ」には片栗粉を使いますが、実は米粉を使うことで、誰でも簡単に失敗なく、なめらかなとろみをつけることができます...
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固い米粉パンが蘇る！ふわとろ極上「米粉フレンチトースト」の作り方
「せっかく買った米粉パン、時間が経ってカチカチになってしまった…」 そんな経験はありませんか？ 小麦のパンに比べて乾燥しやすい米粉パンですが、捨てるのはまだ早いです。 実は、その「固さ」こそが、絶品のフレンチトーストを作るための最大の武器になります。 今回は、卵液が染み込みにくいという米粉パ...
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朝5分！マグカップで完結。レンジで作る米粉のココア蒸しパンレシピ
「朝ごはんは食べたいけれど、時間がない」「洗い物を増やしたくない」 そんな忙しい朝にぴったりのレシピをご紹介します。 今回は、ボウルも泡立て器も使いません。 マグカップひとつの中で混ぜて、そのままレンジで加熱するだけで完成する、魔法のような「米粉のココア蒸しパン」です。 小麦粉を使わず米粉を...
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秋の味覚！米粉で作るさつまいもゴロゴロ鬼まんじゅうの簡単レシピ
秋が深まると恋しくなるのが、ホクホクとした甘い「さつまいも」。 今回は、愛知県の郷土菓子としても有名な「鬼まんじゅう」を、米粉を使ってグルテンフリーにアレンジしたレシピをご紹介します。 「鬼まんじゅう」という名前の由来は、角切りのさつまいもがゴツゴツと突き出ている様子が、鬼のツノや金棒に見え...
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米粉でふわふわ！グルテンフリー肉まんの簡単レシピ【小麦粉なし】
「冬になるとコンビニの肉まんが恋しくなるけれど、小麦アレルギーやグルテンフリー生活で食べられない…」 そんな悩みをお持ちではありませんか？ 市販の肉まんは小麦粉（薄力粉・強力粉）が必須ですが、実は米粉を使えば、自宅でも驚くほど簡単に、もちもち・ふわふわのグルテンフリー肉まんが作れます。 今回...
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米粉で簡単！グルテンフリートライフルのレシピ｜余ったスポンジも活用
「小麦粉を控えているけれど、ケーキのような満足感のあるスイーツが食べたい」「焼いたスポンジケーキが少し余ってしまった」 そんな時におすすめなのが、グルテンフリーのトライフルです。 トライフル（Trifle）は、イギリス発祥のデザート。 カスタード、フルーツ、スポンジケーキ、クリームを層状に重...
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冷めても固くならない！お弁当に最適な米粉エビマヨの作り方
「お弁当に入れた揚げ物が、お昼にはベチャッとしたり固くなったりしてしまう…」 そんな悩みをお持ちではありませんか？ 今回は、冷めても衣が固くならず、ふわふわの食感が続く「米粉のエビマヨ」のレシピをご紹介します。 小麦粉の代わりに米粉を使うことで、油の吸収を抑え、時間が経っても美味しさをキープ...
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袋で揉むだけ！バレンタインに大量生産できる米粉スノーボールの作り方
「今年のバレンタイン、何を作ろう？」 職場や学校で配るための「ばらまき用」のお菓子、悩みますよね。 大量に作りたいけれど、手間はかけたくないし、洗い物も増やしたくない…。 そんなあなたにぴったりなのが、ビニール袋ひとつで作れる「米粉のスノーボールクッキー」です。 小麦粉を使わないグルテンフリ...
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意外と簡単！米粉と片栗粉で作るモチモチ手作り米粉麺のレシピ
「米粉麺（フォーやビーフン）が好きだけど、買うと意外と高い…」「添加物のない、出来立ての生麺を食べてみたい」 そう思ったことはありませんか？ 実は米粉麺は、スーパーで手に入る「米粉」と「片栗粉」があれば、ご自宅の電子レンジで驚くほど簡単に作ることができるのです。 今回は、まるでお店のようなモ...
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