混ぜるだけ！豆腐と米粉の濃厚ガトーショコラ【罪悪感ゼロレシピ】
「甘いものは食べたいけれど、カロリーや脂質が気になる…」
そんな悩みをお持ちではありませんか？
今回は、バターや生クリームを使わず、お豆腐と米粉で作る「しっとり濃厚ガトーショコラ」のレシピをご紹介します。
お豆腐を使うことで、驚くほどしっとりとした食感になり、満足感も抜群。
混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。
罪悪感ゼロ！豆腐と米粉を使うメリット
通常のガトーショコラはバターをたっぷり使いますが、今回はその分量を「絹ごし豆腐」に置き換えます。
- ヘルシー＆高タンパク：豆腐の大豆タンパク質が摂れ、脂質を大幅にカット。
- グルテンフリー：小麦粉の代わりに「米粉」を使用するため、小麦アレルギーの方やグルテンを控えている方にも安心です。
- しっとり食感：米粉は保水性が高いため、時間が経ってもしっとり感が持続します。
米粉の利用拡大については、農林水産省も推奨しており、日本の食料自給率向上にも繋がるサステナブルな選択です。
材料（15cmホール型 1台分）
スーパーで手軽に揃う材料ばかりです。チョコレートはカカオ分70%以上のハイカカオタイプを使うと、より大人の味わいになります。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g（水切りなし） |
| チョコレート | 100g |
| 卵 | 2個 |
| きび砂糖（または砂糖） | 40g |
| 米粉（製菓用） | 30g |
| ココアパウダー | 10g |
| （お好みで）ラム酒 | 小さじ1 |
作り方
オーブンは事前に170℃に予熱しておきましょう。
1. チョコレートを溶かす
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れて湯煎（または電子レンジ600Wで1分〜1分半）にかけて溶かします。なめらかになるまで混ぜておきます。
2. 豆腐をなめらかにする
別のボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。粒が残らないようにしっかりと混ぜるのがポイントです。
※裏ごしをすると、より口当たりが良くなります。
3. 材料を混ぜ合わせる
なめらかになった豆腐のボウルに、卵、砂糖を加えてよく混ぜます。その後、溶かしたチョコレート（1）を加えて素早く混ぜ合わせます。
4. 粉類を加える
米粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。お好みでラム酒を加えると風味がアップします。
5. 焼成
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、台に数回トントンと落として空気を抜きます。
170℃のオーブンで35分〜40分焼きます。竹串を刺して、ドロっとした生地がついてこなければ完成です。
美味しく食べるポイントと保存方法
焼き上がりは少し崩れやすいため、型に入れたまま粗熱を取ります。
その後、冷蔵庫で一晩（最低3時間）冷やすことで、生地がギュッと引き締まり、生チョコのような濃厚な食感に変化します。
- 保存期間：冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
- アレンジ：食べる直前に電子レンジで10秒ほど温めると、フォンダンショコラのようなとろける食感も楽しめます。
ぜひ、週末のおやつタイムに作ってみてくださいね。
musumiでは、料理やお菓子作りに最適な、こだわりの国産米粉を取り扱っております。ぜひチェックしてみてください。
