【発酵なし】米粉ピザの簡単レシピ！30分でカリカリもちもち生地

「ピザが食べたいけれど、カロリーや小麦のグルテンが気になる...」

「生地から作るのは時間がかかって大変そう」

そんなお悩みをお持ちの方におすすめなのが、発酵なしで作れる米粉のピザです。

今回は、思い立ったら30分で完成する、カリカリ＆もちもち食感の米粉ピザレシピをご紹介します。

混ぜて焼くだけの簡単工程なので、料理初心者の方やお子様とのクッキングにもぴったりです。

米粉ピザがおすすめな3つの理由

小麦粉のピザと比べて、米粉ピザには嬉しいメリットがたくさんあります。

米粉の利用拡大については、農林水産省の「米粉の情報」ページでも推奨されており、日本の食料自給率向上にも繋がるサステナブルな選択肢です。

スーパーで手軽に手に入る材料ばかりです。

豆腐やヨーグルトを使わない、一番シンプルな配合です。

オーブンを220℃に予熱しておきます。
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。

1のボウルにオリーブオイルと水を加えます。ゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまでひとまとめにします。

ポイント：米粉の種類によって吸水率が異なります。生地が硬すぎる場合は水を小さじ1ずつ足し、耳たぶくらいの柔らかさを目安に調整してください。

クッキングシートの上に生地をのせ、手のひらやスプーンの背を使って薄く広げます。厚さ3〜5mm程度にすると、カリッとした食感になりやすいです。

広げた生地にピザソースを塗り、チーズやお好みの具材をトッピングします。具材は水分が出にくいものがおすすめです。

220℃のオーブンで10分〜15分焼きます。チーズが溶けて、生地のフチにこんがりと焼き色がつけば完成です！

※お使いのオーブンによって焼き加減が異なりますので、様子を見ながら調整してください。

米粉ピザ作りで失敗しないためのポイントは以下の2点です。

生地の水分調整：パン用ミズホチカラなどの米粉を使うとふっくら仕上がりますが、一般的な料理用米粉でも十分美味しく作れます。生地がドロドロになりすぎないよう注意しましょう。
焼き時間：カリカリがお好みの場合は、少し長めに焼くか、具材を乗せる前に生地だけを5分ほど「空焼き」するとクリスピー感が増します。