野菜嫌い克服！米粉チヂミのカリカリレシピ｜子供も喜ぶニラ人参
「子供が野菜を食べてくれない…」そんな悩みをお持ちのパパ・ママ必見です。
今回は、野菜嫌いなお子様でもパクパク食べてくれる「米粉のチヂミ」をご紹介します。
小麦粉ではなく「米粉」を使うことで、冷めてもべちゃっとせず、カリカリ・モチモチの食感が長続きするのが特徴です。
ニラや人参がたっぷり入っていますが、香ばしいごま油の香りとカリッとした食感で、驚くほど箸が進みますよ。
なぜ米粉？子供が喜ぶ3つの理由
最近スーパーでも手軽に手に入るようになった「米粉」。
実はチヂミ作りにおいて、小麦粉以上に優秀な食材なんです。
- カリカリ食感：米粉は油の吸収率が低いため、表面がカリッと仕上がります。この「スナック感覚」が子供に大人気！
- グルテンフリー：小麦アレルギーのお子様や、腸内環境を気にする方にも安心です。
- ダマにならない：振るう必要がなく、水に溶けやすいので、忙しい夕方の調理も時短になります。
米粉の特徴については、農林水産省の公式サイトでも詳しく解説されています。
参考：農林水産省「米粉の情報」
カリカリ米粉チヂミの材料（2人分）
家にある野菜でアレンジ可能ですが、今回は栄養満点のニラと人参を使います。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米粉 | 100g |
| 水 | 100ml |
| 卵 | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| ニラ | 1/2束 |
| 人参 | 1/3本 |
| ごま油（焼く用） | 大さじ2〜3 |
【特製タレ】
- 醤油：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- いりごま：少々
作り方：野菜嫌い克服の3ステップ
1. 野菜を切る
ニラは3〜4cmの長さに切ります。人参は火が通りやすいように、できるだけ細い千切りにします。
★ポイント：野菜が苦手なお子様には、人参をスライサーで極細にすると存在感が薄れて食べやすくなります。
2. 生地を作る
ボウルに米粉、水、卵、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜます。粉っぽさがなくなったら、切ったニラと人参を加えてざっくりと混ぜ合わせます。
3. 多めのごま油で「揚げ焼き」にする
ここが一番の重要ポイントです！フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れます。中火で焼き、裏面にこんがり焼き色がついたら裏返します。
フライ返しでギュッギュッと押し付けながら、両面がカリッとするまで焼きます。
最後にごま油（分量外：小さじ1）を鍋肌から回し入れると、さらにカリカリになります。
失敗しない！カリカリに仕上げるコツ
「家で作るともちもちになりすぎる…」という方は、以下の点を確認してみてください。
- 油はケチらない：「焼く」というより「揚げ焼き」にするイメージで。
- 生地を薄く広げる：分厚いとお好み焼きのようになってしまいます。なるべく薄く広げましょう。
- 食べる直前に焼く：米粉は冷めても美味しいですが、焼きたてのカリカリ感は格別です。
まとめ：今夜は米粉チヂミで野菜チャージ！
混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、米粉を使うことで、お店のようなカリカリ食感が家庭でも再現できます。
ニラや人参だけでなく、タマネギやチーズ、シーフードミックスを入れるのもおすすめです。ぜひ、お子様のお気に入りの具材を見つけてみてくださいね。
当店では、料理やお菓子作りに最適な、こだわりの国産米粉を取り扱っております。ぜひチェックしてみてください。
