【しっとり濃厚！】グルテンフリーの米粉ブラウニー簡単レシピ
「グルテンフリーでも、濃厚で美味しいチョコレートケーキが食べたい！」
そんな時におすすめなのが、米粉で作るブラウニーです。
小麦粉の代わりに米粉を使うことで、パサつかず、驚くほど「しっとり・もちもち」とした食感に仕上がります。
今回は、ボウル一つで混ぜて焼くだけの、失敗知らずの簡単レシピをご紹介します。
普段のおやつはもちろん、バレンタインのプレゼントにもぴったりですよ。
米粉ブラウニーがおすすめの理由
近年、健康志向の高まりから注目されている「米粉」。
米粉を使ったお菓子には、小麦粉にはない魅力がたくさんあります。
- しっとり濃厚な食感：米粉は水分を抱え込む力が強いため、ブラウニー特有のしっとり感が長続きします。
- ダマになりにくい：小麦粉のようにグルテンが形成されないため、混ぜすぎても失敗しにくく、ふるわずに使える製品も多いので手軽です。
- グルテンフリー：小麦アレルギーの方や、グルテンを控えている方でも安心して食べられます。
米粉の魅力や用途については、農林水産省の「米粉の情報」ページでも詳しく紹介されています。
日本の食料自給率向上にもつながる米粉を、ぜひ活用してみてください。
材料（15cmスクエア型 1台分）
スーパーで手に入りやすい材料ばかりです。
チョコレートは製菓用でも、市販の板チョコでもOKです。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| チョコレート（ブラックまたはミルク） | 100g |
| 無塩バター | 60g |
| 卵（Mサイズ） | 2個 |
| きび砂糖（またはグラニュー糖） | 50g |
| 製菓用米粉 | 40g |
| ココアパウダー（無糖） | 10g |
| くるみ（お好みで） | 30g |
米粉ブラウニーの作り方
オーブンを170℃に予熱しておきましょう。
型にオーブンシートを敷いておきます。
1. チョコレートとバターを溶かす
ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯煎（50〜60℃くらい）にかけて溶かします。
ツヤが出るまでゴムベラでゆっくりと混ぜ合わせましょう。溶けたら湯煎から外しておきます。
2. 卵と砂糖を混ぜる
別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。
そこに砂糖を加え、少し白っぽくなるまですり混ぜます。
※ここで泡立てすぎる必要はありません。砂糖が馴染めばOKです。
3. チョコレート生地と粉類を合わせる
2のボウルに、1で溶かしたチョコレート液を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
全体が混ざったら、米粉とココアパウダーを加えます。
ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで底からすくい上げるように混ぜます。
ポイント：米粉はグルテンが出ないため、しっかり混ぜ合わせても固くなりません。ツヤっとするまで混ぜましょう。
4. 型に流して焼く
用意しておいた型に生地を流し入れ、平らにならします。
お好みでローストしたくるみやナッツをトッピングしてください。
170℃のオーブンで20〜25分焼きます。
竹串を刺して、ドロっとした生の生地がついてこなければ完成です。
美味しく作るためのポイント
- 焼きすぎに注意：焼きすぎるとパサついてしまいます。余熱でも火が通るため、「もう少し焼いた方がいいかな？」というくらいで取り出すのがしっとりの秘訣です。
- 一晩寝かせる：焼き立ては崩れやすいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で一晩寝かせると、生地が締まってより濃厚な味わいになります。カットもしやすくなります。
毎日の料理とお菓子作りに、こだわりの米粉を
「米の粉 ふわり」は、その名の通り、空気を含んだような軽やかさと、きめ細かな粒子が特徴の米粉です。ダマになりにくいため、粉をふるう手間がいりません。
霧島の湧き水で育ったお米「ミズホチカラ」を使用。
素材の味を引き立てる優しい味わいで、幅広いレシピに寄り添います。
毎日のグルテンフリー生活を、もっと手軽に美味しく。
まとめ
混ぜて焼くだけで簡単にできる、米粉のブラウニーをご紹介しました。
小麦粉を使わないことで、重たすぎず、口溶けの良いリッチな味わいが楽しめます。
ぜひ、お気に入りの紅茶やコーヒーと一緒に、手作りのグルテンフリースイーツを楽しんでみてくださいね。
