「グルテンフリー認証」マークの意味、知っていますか？

健康志向の高まりとともに、多くの方がグルテンフリー製品を選ぶようになっています。

しかし、商品パッケージに付けられた「グルテンフリー認証マーク」の本当の意味をご存知でしょうか？

このマークは、単に「グルテンを含まない」という意味だけではありません。

セリアック病やグルテン関連のアレルギーを持つ人々が、安心して食品を選べるように設けられた、信頼性の高い基準なのです。

グルテンフリー認証は、独立した第三者機関が、製品に含まれるグルテンの量が国際的な基準値以下であることを厳格に検査し、証明する制度です。

製造工程全体にわたる徹底した管理が求められるため、この認証マークは消費者にとって「安全と信頼の証」となります。

主要なグルテンフリー認証マークとその意味

グルテンフリー認証マークは、認証を行う機関によっていくつかの種類が存在し、それぞれ基準が異なります。

ここでは、国際的に広く認知されている主要な認証マークをご紹介します。

世界で最も厳しい基準の一つ「GFCO」

（画像出典：GFCO公式サイト）

GFCO（The Gluten-Free Certification Organization）は、北米で最も認知されているグルテンフリー認証機関の一つです。

その基準は非常に厳格で、多くの専門家や消費者から高い信頼を得ています。

• 基準値：グルテン含有量が10ppm（0.001%）以下
• 特徴：国際的な食品規格（コーデックス規格）が定める20ppmよりもさらに厳しい基準を設けています。原材料から製造施設、最終製品に至るまで、年次の監査と継続的な製品テストが義務付けられています。

ヨーロッパで広く認知される「Crossed Grain Symbol」

ヨーロッパセリアック協会（AOECS）が管理する「クロスドグレインシンボル（Crossed Grain Symbol）」は、麦の穂に斜線が引かれたデザインが特徴的なマークです。

ヨーロッパを中心に、世界中で広く使用されています。

• 基準値：グルテン含有量が20ppm（0.002%）以下
• 特徴：国際的な基準であるコーデックス規格に準拠しています。このマークを使用するためには、厳格な製造・監査基準を満たす必要があり、消費者にとって明確な選択基準となります。

日本のグルテンフリー認証

日本では、海外ほど統一された認証制度は確立されていませんが、特定の食品に対してグルテンフリーの表示基準が設けられています。

米粉の「ノングルテン」表示

農林水産省が定めた「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」では、米粉製品についてグルテン含有量が1ppm以下の場合に「ノングルテン」と表示できるとされています。これは非常に厳しい基準です。

認証マークの比較表

認証マーク	認証機関	主な地域	グルテン含有量基準
GFCO	Gluten-Free Certification Organization	北米、国際	10ppm以下
Crossed Grain Symbol	AOECS (ヨーロッパセリアック協会)	ヨーロッパ、国際	20ppm以下
ノングルテン表示 (米粉)	(日本のガイドライン)	日本	1ppm以下

なぜグルテンフリー認証が重要なのか？

「グルテンフリー」と表示されている商品と、「グルテンフリー認証マーク」が付いた商品には、信頼性の面で大きな違いがあります。

1. 消費者の安全と健康を守るため

セリアック病や小麦アレルギー、非セリアック・グルテン過敏症の方々にとって、微量のグルテン摂取でも深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。

認証マークは、第三者機関が厳しく検査した証であり、意図しないグルテンの混入（コンタミネーション）リスクが最小限に抑えられていることを示します。

これにより、消費者は安心して製品を購入できます。

食物アレルギーに関する詳しい情報は、消費者庁のウェブサイトも参考にしてください。

2. 明確で信頼できる基準の提供

単に「グルテンフリー」と書かれているだけでは、その基準は製造者の自己申告に委ねられます。

一方、認証マークは国際的、あるいはそれに準ずる客観的な基準に基づいています。

消費者は、どの程度の安全性が確保されているかをマークによって判断できるため、製品選びの明確な指針となります。

3. 製造プロセス全体の信頼性

グルテンフリー認証を取得するためには、最終製品の検査だけでなく、原材料の受け入れから保管、製造ラインの管理、従業員へのトレーニングまで、サプライチェーン全体での厳格な管理体制が求められます。

認証マークは、その製品が信頼できる環境で作られていることの証明でもあるのです。

グルテンフリー認証商品の賢い選び方

グルテンフリー生活をより安全で豊かなものにするために、認証商品を上手に選ぶポイントをご紹介します。

1. パッケージの認証マークを確認する

まずは、商品のパッケージに信頼できる認証マークがあるかを確認する習慣をつけましょう。

特に海外の製品を購入する際は、前述した「GFCO」や「Crossed Grain Symbol」マークが目印になります。

2. 自分の健康状態に合った基準を選ぶ

ご自身の体質や健康状態に合わせて、適切な基準の製品を選びましょう。

例えば、非常に敏感な体質の方は、より厳しい基準（10ppmや1ppm以下）の製品を選ぶと、より安心感が高まります。

日本の米粉製品については、農林水産省のガイドラインが参考になります。
農林水産省 米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン

まとめ

グルテンフリー認証マークは、安全な食生活を送るための重要な道しるべです。

それぞれのマークが持つ意味や基準を正しく理解することで、私たちはより多くの情報の中から、自分に合った信頼できる商品を賢く選ぶことができます。

これからはぜひ、商品を選ぶ際に認証マークにも注目してみてください。

あなたのグルテンフリー生活が、より安心で健康的なものになることを願っています。