グルテンフリーでダイエットは成功する？痩せる理由と失敗しない正しいやり方

「グルテンフリーにすると痩せるって本当？」

「パンやパスタを我慢すれば、ダイエットは成功するの？」

近年、健康志向の高まりとともに注目されている「グルテンフリーダイエット」。

海外セレブやモデルが実践していることから、「痩せる食事法」としてのイメージが定着していますが、実は「ただ小麦を抜けば痩せる」というわけではありません。

正しい知識を持たずに始めると、効果が出ないばかりか、かえって太ってしまうことも……。

この記事では、グルテンフリーでダイエットが成功するメカニズムと、失敗しないための正しいやり方について解説します。

グルテンフリーで「痩せた」という人が多い理由

まず結論から言うと、医学的に「グルテン（小麦タンパク）自体が肥満の直接的な原因である」と完全に証明されているわけではありません。

しかし、実際にグルテンフリー生活を始めて「痩せた」「体が軽くなった」という声が多いのはなぜでしょうか？

主な理由は以下の2点と考えられています。

小麦粉は、私たちの身の回りにある多くの「高カロリーで美味しいもの」に使われています。

グルテンフリーを意識すると、これらの「脂質」や「糖質」がセットになった高カロリー食品を自然と避けることになります。

結果として、1日の総摂取カロリーが減り、体重減少に繋がることが多いのです。

小麦製品（特に精製された白い小麦粉）の多くは、食後の血糖値を急上昇させやすい傾向があります。

血糖値が急激に上がると、体はインスリンというホルモンを分泌し、糖分を脂肪として溜め込もうとします。

一方、グルテンフリーの主食として選ばれることの多い「お米（特に玄米）」や「そば」は、パンに比べると腹持ちが良く、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。

「よし、今日からパンをやめよう！」と意気込むのは良いことですが、陥りやすい失敗パターンがあります。

それは、「グルテンフリー＝ヘルシー」と過信して、代替食品を食べすぎてしまうことです。

市販されている「グルテンフリークッキー」や「グルテンフリーパン」の中には、小麦粉の代わりに米粉やトウモロコシ粉などを使用していますが、美味しさを保つために砂糖や油分が多めに添加されている場合があります。

農林水産省も、グルテンフリーダイエットと体重の関係について、以下のように言及しています。

グルテンフリーダイエットをすることで意識や行動が健康志向にシフトしたことによる体重の減少、あるいは小麦製品を忌避することによる炭水化物摂取の過度な減少やグルテンフリー食品の入手しにくさなどによる摂取カロリーの減少の可能性を示唆する報告があります。農林水産省：グルテン関連の疾患とグルテンフリー

つまり、単に「グルテンが入っていないからいくら食べても大丈夫」というわけではないのです。

日本人がグルテンフリーダイエットを成功させるための近道、それは「和食（お米）」中心の生活に戻ることです。

無理に高価なグルテンフリーパスタを買う必要はありません。

朝食のパンをご飯と味噌汁に変えるだけで、立派なグルテンフリー生活のスタートです。